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小院修整好，各种设备到位，熟食工作也立即展开了。
林初夏亲自带着苏文松、庞永力和马英子夫妻干这边的工作。
他们初期的熟食还是以猪的为主，主要有猪头肉、猪肝、猪肺、猪心、肥肠、灌肠，卤猪蹄。
这些只需要从猪肉铺进购猪下水加工，成本低，利润大，好上手。
这里最主要的就是清洗工作了。
林初夏提前和几个人说好了要领，苏文松是看过林初夏做熟食的，心里早有了数，庞永力和马英子就有点儿发怵了。
看着成堆的下水，不知道从哪儿下手。
这东西在他们农村几乎都没人愿意弄，老板要做这个生意，能行吗？
结果就看到他们那个比城里人还白净漂亮的老板亲自下手清洗大肠小肠，往猪肺里灌水清洗，一点儿都不含糊。
而那些看着脏兮兮的下水，被老板用特殊的方法清洗
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